In una ciotola versate la farina, il cacao, lo zucchero, il miele, l'ammoniaca e la cannella. Iniziate ad impastare con una forchetta unendo poco per volta l'acqua fini ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
Sulla spianatoia formate diversi cordoni d'impasto con diametro di circa 1 cm, tagliate poi dei pezzetti da circa 5-6 cm e cercate di dargli una forma leggermente ovale.
Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° per solo 10 minuti circa, dovranno infatti essere morbidi.
Fate sciogliere le gocce pasticcere a bagnomaria, immergete la superficie delle Susumelle nel cioccolato fuso e poi sistematele su una gratella ad asciugare.
Ultimate la decorazione con zucchero al velo.
