Torta tenerina

Fate sciogliere le gocce pasticcere con il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire.

Dividete i tuorli d'uovo dagli albumi e montate quest'ultimi a neve con metà dello zucchero. Montate i tuorli d'uovo con il rimanente zucchero, aggiungete il sale, l'estratto di vaniglia, le gocce pasticcere sciolte con il burro e, continuando a mescolare, unite la farina. Incorporate quindi gli albumi con movimenti dall'alto verso il basso.

Versate in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno e infornate a 170° per circa 20-25 minuti.

Fate raffreddare la torta e poi decorate con cioccolato a scaglie, zucchero al velo e momperiglia.