Mécoulin

Impastate nella planetaria, oppure sulla spianatoia, la farina con il lievito, a seguire lo zucchero, le uova, il burro leggermente ammorbidito, il latte tiepido, la scorza di limone, l'aroma gusto rhum e il sale.

Ammollate l'uva sultanina nel rhum, strizzatela e aggiungetela all'impasto.

Impastate finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo, quindi trasferitelo in una ciotola e fatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (per circa 2 ora e mezza).

Quando l'impasto sarà lievitato, dividetelo in 10 parti uguali, formate i panini, sistemateli sulla teglia e fateli lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso il tempo spennellate la superficie dei mécoulin con l'uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 20-25 minuti.