Torta salata pasqualina

Difficoltà
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti
Dosi per 6-8 persone

INGREDIENTI

2 uova
1 cucchiaino di sale
100 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole
M 200 g di farina per torte salate Mariarosa
M 8 g di lievito per torte salate Mariarosa

PER LA CREMA

1 mazzetto di bietole
250 g di ricotta
50 g di formaggio grattuggiato
Q.B. di sale e pepe
Q.B. di noce moscata

PER DECORARE

Q.B. di fette di salame Milano
Q.B. di olive verdi
Q.B. di foglie di maggiorana

PREPARAZIONE

Per la base della crostata salata morbida: in una ciotola mescolate con le fruste elettriche le uova e il sale; unite il latte, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Versate l'impasto in uno stampo da crostata da 20 cm imburrato e infarinato. Cuocete per 25 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

Per la crema: lessate le bietole per 5 minuti in acqua bollente salata, scolate e mettetele in un canovaccio in modo che perdano l'acqua in eccesso. Tritatele finemente con un coltello.
In una ciotola mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato, le bietole, sale, pepe e noce moscata.

Composizione: distribuite sulla crostata raffreddata e sformata la crema di ricotta e bietole.
Decorate con le uova sode tagliate in quarti, le fettine di salame chiuse a ventaglio, le olive verdi e le foglie di maggiorana.

Conservate la torta avanzata in frigorifero e consumatela entro 48 ore.