Ciambella salata soffice

Difficoltà
Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Dosi per 6-8 persone

INGREDIENTI

100 g di piselli
Q.B. di olio extravergine d'oliva
Q.B.di pepe
90 g di prosciutto cotto a cubetti
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
M 300 g di farina per torte salate Mariarosa
100 ml di latte
M 16 g di lievito per torte salate Mariarosa
1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Cuocete a fuoco basso i piselli in padella con un filo d'olio, per circa 10 minuti, salate e pepate. Aggiungete il prosciutto cotto e proseguite la cottura per altri cinque minuti. In una ciotola versate le uova con l'olio e il sale, mescolate con le fruste elettriche per qualche minuto finché il composto sarà spumoso e aggiungete il latte alternato alla farina setacciata con il lievito. Incorporate delicatamente con una spatola i piselli e il prosciutto.
Versate l'impasto in uno stampo a ciambella diametro 20 cm, imburrato e infarinato. Cuocete per 35 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C); prima di sfornare fate la prova stecchino.

Conservate la ciambella avanzata in frigorifero e consumatela entro 48 ore.