In una ciotola sbatti con le fruste a mano le uova con il latte, unisci l’aroma al limone e per ultima la farina setacciata con il lievito. Mescola velocemente per ottenere una pastella senza grumi.
Sbuccia le mele, tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore e, con l’aiuto di uno scavino, elimina la parte centrale.
In una pentola dai bordi alti metti a scaldare l’olio; immergi le fette di mela nella pastella, scola leggermente e quando l’olio è caldo tuffale nella pentola. Fai cuocere per 2-3 minuti per lato; dovranno essere ben dorate.
Scola le frittelle e lasciale per qualche minuto su carta assorbente. Decora con zucchero al velo e servile calde.
