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Fantasia di zucca e prosciutto crudo
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Fantasia di zucca e prosciutto crudo

  • Difficoltà cappellino
  • Preparazione 60 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Dosi per 6-8 persone

INGREDIENTI
PER LA TORTA SOFFICE ALLA ZUCCA

PER LA CREMA DI FARCITURA

  • 150 g di formaggio spalmabile

  • 150 ml di panna

  • Q.B. di sale

PER DECORARE

  • 100 g di zucca

  • Q.B. d'oliva extravergine di oliva

  • Q.B. di sale e pepe

  • Q.B. di fette di prosciutto crudo, rosmarino

PREPARAZIONE

Per la torta salata soffice alla zucca: fate cuocere la zucca tagliata a cubetti grandi al microonde oppure a vapore finché sarà morbida, lasciate raffreddare e poi frullate.
In una ciotola montate, con le fruste elettriche, le uova con il sale, aggiunge l'olio, il latte, la purea di zucca continuando a mescolare, per ultimo incorporate la farina setacciata con il lievito. Versate l'impasto in uno stampo a cerchio apribile da 20 cm con il solo fondo foderato con carta forno e cuocete per circa 45 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas nella parte media: 170°C); prima di sfornare fate la prova stecchino.

Per la crema: in una ciotola montate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile con la panna, salate e trasferite in una sac à poche con bocchetta a stella.

Per la decorazione: tagliate la zucca in piccoli cubetti, mettete in padella con olio, sale e pepe; fate cuocere per 5-8 minuti finché la zucca sarà morbida e lasciate raffreddare.

Composizione: decorate la torta con la crema di formaggio, le roselline di prosciutto (create arrotolando delle fette di prosciutto piegate a metà), la zucca a cubetti e il rosmarino.

Conservate la torta in frigorifero e consumatela entro 24 ore.