Calcioni Dolci Marchigiani

Per la pasta frolla: sulla spianatoia disponete la farina a fontana; al centro aggiungete lo zucchero, lo strutto, i tuorli d'uovo, l'uovo intero e la vanillina; impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite con pellicola alimentare e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Per la crema: in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, l'aroma gusto rhum e la macedonia candita.

Assemblaggio: stendete la pasta frolla a uno spessore di circa 0,5 cm; ricavate dei dischi di 10/12 cm di diametro e farcite ogni disco con un cucchiaio di crema. Chiudete a mezza luna e sistemate i calcioni così ottenuti su una teglia; infine spennellate con l'uovo sbattuto con il latte. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti; lasciate raffreddare, decorate con zucchero al velo e servite.