Torta soffice alle ciliegie e ricotta

In una ciotola mescolate con una frusta elettrica burro a cubetti, zucchero e ricotta, quando il composto è ben amalgamato aggiungete uno alla volta le uova, l’aroma al limone e il latte.
Setacciate la farina con la fecola, il lievito e incorporateli all'impasto.
Se il composto risulta troppo denso aggiungete ancora 1 cucchiaio di latte, dovrete comunque ottenere un impasto non troppo liquido.
Per ultimo versate le ciliegie leggermente infarinate. Infornate a 180 °C per 40 minuti circa, vale la prova stecchino.
Quando il dolce è pronto, sfornate e decorate con zucchero al velo e ciliegie fresche.