Torta pardulas

Sulla spianatoia disponete a fontanala farina e aggiungete al centro il sale e lo strutto; iniziate ad impastare con la forchetta aggiungendo l'acqua. Proseguite poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Per il ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, la farina, l'uovo, lo zafferano e l'aroma gusto arancia.

Assemblaggio: stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia rotonda sottile; farcite con la crema lasciando libero il bordo e poi richiudetelo sul ripieno pizzicando in 8 punti (come in foto). Infornate a 170°C per circa 30 minuti; la superficie dovrà essere ben dorata.

Lasciate raffreddare e decorate con miele e momperiglia.