Plumcake alla pizzaiola

Difficoltà
Preparazione 20 minuti
Quantità per 8 persone circa

INGREDIENTI

300 g di farina 00
150 ml di latte
85 g di olio di girasole
2 uova
60 g di formaggio grattugiato
50 g di olive nere
50 g di mozzarella
M 1 bustina di lievito istantaneo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di origano

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate le uova con l'olio utilizzando una frusta a mano; proseguite aggiungendo il sale, l'origano, il formaggio grattugiato, il latte e il concentrato di pomodoro. Terminate con la farina setacciata con il lievito.
Tagliate la mozzarella a cubetti e tritate piuttosto finemente le olive, unite all'impasto mescolando con un cucchiaio.

Versate il tutto in uno stampo da plumcake da 25x12 cm, foderato con carta forno. Infornate a 180° per 35 minuti circa.

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