Piadine di Mariarosa

Mettete la farina setacciata con il lievito a fontana sulla spianatoia; versate al centro l'olio, il sale e iniziate ad impastare con la forchetta aggiungendo l'acqua. Proseguite poi con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 8 pagnotte; aiutandovi con un mattarello stendete le piadine piuttosto sottili.

Fate cuocere per 1-2 minuti per lato in una padella antiaderente o meglio ancora in una padellina per crepes. Farcite a piacere con prosciutto cotto, pomodorini e origano oppure con prosciutto crudo, squacquerone e rucola.