Torta salata tricolore

Difficoltà
Preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Dosi per 6 persone

INGREDIENTI

M 200 g di Farina per torte salate e pizzette Mariarosa
M 8 g di Lievito per salati Mariarosa
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di origano
110 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole

PER LA FARCITURA

1 zucchina
Q.B. olio extravergine di oliva
Q.B. di sale
Q.B. di pepe
Q.B. di aceto
125 g di mozzarella
1 pomodoro
Q.B. rucola
Q.B. origano

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate con le fruste elettriche le uova con il formaggio, il sale, il pepe e l’origano; unite anche il latte e l'olio e per finire la farina setacciata con il lievito. Versate l'impasto in uno stampo da crostata da 20 cm imburrato e infarinato, infornate a 180° per circa 35 minuti.

Mentre la torta raffredda, preparate le zucchine marinate: tagliate sottilmente le zucchine a rondelle e condite con olio, sale, pepe e aceto. Lasciate riposare per almeno 20 minuti.

Farcite la torta alternando mozzarella, pomodoro e zucchine marinate e al centro un po' di rucola e pomodorini. Terminate con un filo d'olio, un pizzico di sale e origano.