Panettone Gastronomico glassato

Difficoltà
Preparazione 120 minuti
Dosi per: 8 persone

INGREDIENTI

M 1 Panettone gastronomico Mariarosa

N°1 AVOCADO, SALMONE E UOVA

100 g di salmone affumicato
1/2 avocado
1 uovo sodo

N°2 STRACCHINO, RUCOLA E PESTO DI BASILICO

100 g di stracchino
1 mazzetto di rucola
3 cucchiai di pesto di basilico

N°3 FORMAGGIO SPALMABILE POMODORO E BASILICO

100 g di formaggio spalmabile
1 pomodoro
Q.B. di basilico
Q.B. di sale e pepe
Q.B. di olio extravergine di oliva

N°4 INSALATA RUSSA, INSALATA E GAMBERETTI

50 g di insalata russa
1 mazzetto di insalatina
Q.B. di sale e pepe
Q.B. di olio extravergine di oliva
50 g di gamberetti

PER LA DECORAZIONE

400 g di formaggio spalmabile
Q.B. di sale e pepe
1 mazzetto di erba cipollina
250 g di pomodorini gialli e rossi
1 carota
Q.B. di foglie di basilico

PREPARAZIONE

Con un coltello affilato tagliate il panettone gastronomico in 5 dischi eliminando la calotta.

Farcite il primo strato con il salmone affumicato, l’avocado a pezzetti e l’uovo sodo sbriciolato. Sovrapponete il secondo disco e farcitelo con lo stracchino, la rucola e il pesto di basilico.

Sovrapponete il terzo disco e ricopritelo con il formaggio spalmabile, il pomodoro a fettine precedentemente condito con l’olio, il sale e il pepe; per finire aggiungete qualche fogliolina di basilico. Farcite quindi l’ultimo strato con l’insalata russa, l’insalatina condita a parte con olio, sale, pepe e per ultimi aggiungete i gamberetti.

PER LA GLASSA

in una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con un pizzico di sale e pepe; aiutandovi con una spatola ricoprite tutto il panettone. Decorate i lati con fili di erba cipollina

e la superficie con i pomodorini, la carota a rondelle e foglie di basilico.

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