Madeleines con cioccolato ruby

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, quando saranno ben spumose aggiungete il burro fuso e la vanillina, terminate con la farina setacciata con il lievito. Imburrate e infarinate lo stampo per madeleines versatevi un cucchiaio scarso di impasto. Mettete in frigorifero per 1 ora. Infornate a 170° per 15-20 minuti circa. Nel frattempo sciogliete il cioccolato ruby a bagnomaria e quando saranno pronte glassate metà delle madeleines, terminate con i croccantini soffiati al pistacchio.