Plumcake con farina di cocco

Versate le uova, lo zucchero, il latte, lo yogurt e l’olio in una ciotola capiente. Mescolate con un cucchiaio o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e continuate a mescolare finchè l'impasto non sarà privo di grumi.
Versate l'impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti facendo la prova dello stecchino prima di sfornare il plumcake.