Gazpacho dolce all’anguria

Prendete l'anguria, privatela dei semi, tagliatela a cubetti e frullatela in un mixer. Trasferitela poi in una ciotola e aggiungete il succo di limone, lo zucchero al velo, il vino e l'aroma gusto limone. Mescolate bene e riponete in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di servire, suddividete il gazpacho dolce in piccole ciotole, decorate con fragole fresche, qualche foglia di menta e i mini bignè, che doneranno una piacevole croccantezza al piatto.