Eclair con crema e glassa

PER LA CREMA

Preparate la crema Novolina seguendo le istruzioni sulla confezione, fate raffreddare.
Unite alla panna fresca il colorante giallo e poi montate con le fruste elettriche.
Amalgamate la panna montata alla crema Novolina con movimenti dall'alto verso il basso cercando di non smontarla. Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta a stella.

PER LA GLASSA

In una ciotola unite lo zucchero a velo e il colorante giallo, iniziate a mescolare con un frusta a mano aggiungendo poche gocce di acqua alla volta finché non otterrete una glassa non troppo liquida.
Tagliate a metà le èclair, farcite la parte inferiore con la crema; chiudete con la parte superiore e glassate, lasciate asciugare 2-3 minuti e decorate con i fiori di zucchero.