Cheesecake alla zucca con gocce di cioccolato

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Difficoltà
Preparazione 30 minuti
Dosi per: 8 persone

INGREDIENTI PER LA BASE

750 g di ricotta
150 g di purea di zucca (pesare la zucca già cotta e pulita)
3 uova
150 ml di panna fresca
150 g di zucchero semolato
20 g di amido di mais
M 100 g di gocce di cioccolato fondente

PER LA BASE

200 g di biscotti (tipo Digestive)
90 g di burro

PER LA DECORAZIONE

M 190 g di gocce di cioccolato fondente
60 ml di latte
Q.B. di decorazioni di Halloween

PREPARAZIONE

Cuocete la zucca al microonde e poi frullate con il frullatore per ottenere una purea, dovrete ottenerne 150 g.

Tritate i biscotti e aggiungeteli al burro fuso, utilizzateli per ricoprire la base di uno stampo da 22 cm. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

In una ciotola versate la ricotta, le uova, lo zucchero, l’amido di mais e la purea di zucca mescolate la crema con una spatola, aggiungete le gocce di cioccolato e per finire la panna fresca montata.

Versate la crema nello stampo e infornate a 160 °C per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare e poi fate riposare la cheesecake in frigorifero per 2-3 ore almeno. Sciogliete le gocce di cioccolato a bagnomaria con il latte, utilizzate la crema ottenuta per decorare la superficie della cheesecake. Utilizzate decorazioni di Halloween a piacere.

Conservate la cheesecake in frigo.

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