Cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli

Trita i biscotti, uniscili al burro fuso e utilizzali per ricoprire la base di uno stampo (diametro 20 cm).
Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

In una terrina versa la ricotta, le uova, lo zucchero e l’amido di mais; mescola la crema con una spatola, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi i coloranti e amalgama.

Versa la crema nello stampo e cuoci a 150°-160 °C per 35-40 minuti: la cheesecake dovrà restare piuttosto cremosa.
Sciogli le gocce di cioccolato bianco con 20 ml di panna e decora la superficie della cheesecake.
Termina con mirtilli e una spolverata di zucchero al velo.

Conserva la cheesecake in frigorifero.