PREPARAZIONE
Mettete su una spianatoia la farina a fontana, aggiungete al centro i tuorli, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e il lievito; impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto compatto e omogeneo; avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello a circa 0,6-0,7 mm di spessore; posizionate i fiori eduli sulla superficie e ripassate il mattarello in modo che i fiori si attacchino.
Utilizzando una taglia biscotti da 5-6 cm ricavate i biscotti; spolverate con lo zucchero semolato.
Posizionate i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170 ° per 15-20 minuti circa.
