Tagliare le mele a fette molto sottili: si può utilizzare la mandolina o un coltello ben affilato. Metteterle in padella con lo zucchero di canna e il succo di limone e farle cuocere per 5 minuti; lasciare raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola montare le uova con lo zucchero, il composto dovrà essere spumoso e chiaro; aggiungere il burro, poi l'aroma gusto limone e la vanillina.
Setacciare la farina con il lievito e incorporare al composto alternando il latte. Versare l'impasto in una teglia da 20 cm di diametro foderata con carta forno.

Decorare la superficie della torta con 6 rose create sovrapponendo diverse fette di mela arrotolate. Infornare a 170° per 35-40 minuti circa; sfornare, lasciar raffreddare e decorare con zucchero al velo.