Torta al cocco Mariarosa con tartufini

Preparate i tartufini: sciogliete le gocce di cioccolato bianco con la panna e il Color Dolci rosso, poi aggiungete il cocco. Mettete in frigorifero per 2 ore, dopodiché riprendete e formate delle palline grandi quanto una noce. Colorate il cocco rapè con il colore naturale in polvere e poi impanate i tartufini.
Per la torta: in una ciotola montate la panna con le fruste. In una seconda ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero al velo, il cocco rapè e l'aroma, poi aggiungete la panna montata con movimenti dall'alto verso il basso. Farcite gli strati di pan di spagna con la crema e utilizzate la rimanente per glassare la torta; ricoprite di cocco rapè e decorate con i tartufini.