Per la torta
Dividete i tuorli d'uovo dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma.
In una ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un
composto spumoso, aggiungete poi l'estratto di vaniglia e il burro fuso ma lasciato intiepidire,
continuate a mescolare e unite poi il latte.
Incorporate con una spatola la farina setacciata con il lievito e la farina di nocciole.
Per finire aggiungete gli albumi montati a neve con movimenti dall'alto verso il basso, prima una
piccola parte per ammorbidire l'impasto e poi i restanti.
Trasferite l'impasto in uno stampo da 20 cm, foderato con carta forno.
Infornate a 180° per 35 minuti circa, vale la prova stecchino.
Per la crema al cioccolato
Fate sciogliere a bagnomaria le gocce pasticcere con la panna fresca.
Lasciate raffreddare e poi montate la crema con le fruste elettriche finché sarà bella spumosa.
Trasferite in una sac à poche con bocchetta a stella e utilizzatela per decorare la torta.
Ultimate con granella di nocciole, perline argento, nocciole tostate e dolci decori.
