PREPARAZIONE:
Ammollate la gelatina in acqua fredda.
Tritate il cioccolato ruby e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Nel frattempo scaldate il latte; quando sarà arrivato a bollore,
togliete dal fuoco, unite la gelatina in fogli ben strizzata mescolando fino a che sarà completamente sciolta.
Aggiungete poi al cioccolato fuso mescolando e lasciate intiepidire.
Montate la panna fresca con le fruste e incorporatela al composto di cioccolato e latte, mescolando lentamente dall'alto
verso il basso perché non si smonti.
PER LA BAGNA
Fate bollire l'acqua, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero mescolando fino a che sarà completamente sciolto;
lasciate raffreddare e, da ultimo, aggiungete l'aroma millefiori.
Mettete alla base dei bicchierini due dischetti di Pan di Spagna bagnati nello sciroppo così ottenuto, aggiungete la crema
al cioccolato ruby e ancora un dischetto di Pan di Spagna, sempre bagnato con lo sciroppo.
Decorate con la crema rimasta, lamponi freschi
e cioccolato ruby a pezzetti.
