Muffin ganache rosa con gocce di cioccolato Ruby

Sciogliete le Ruby gocce di cioccolato rosa Mariarosa a bagnomaria. Versate la panna e mescolate continuando a scaldare senza superare i 45°C. Versate in una ciotola, coprite con la pellicola in modo che aderisca e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle cremose. Versate il latte, lo yogurt e mescolate bene. Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate.
Imburrate gli stampi per muffin e versate l’impasto fino a due terzi. Cuocete a 190°C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con la ganache rosa.
Decorare a piacere con Ruby gocce di cioccolato rosa Mariarosa.