Bignè Éclair Buonissimi!

Gli Éclair “Buonissimi” di Mariarosa sono i classici bignè di origine francese a base di pasta choux, dalla forma allungata, generalmente riempiti con crema o cioccolato, poi glassatie finemente decorati.
Grazie al sapore neutro, sono ideali per farciture dolci e salate, perfetti per qualsiasi occasione. Ottimi da dessert, sfiziosi stuzzichini da aperitivo o antipasto. Da provare, ad esempio, con formaggio spalmabile, prosciutto e fichi.
Farcire è semplice e veloce: basta tagliare a metà l’éclair, prestando cura a mantenere integra la forma, vista la consistenza croccante, appositamente ricercata per assorbire l’umidità di creme o salse senza perdere struttura.