Torta salata Mariarosa

Sbattete le uova in una ciotola fino a quando diventeranno spumose.
Aggiungete a filo l’olio di riso continuando a montare.
Versate anche lo yogurt mescolando con una spatola in modo da non smontare l’impasto.
Aggiungete farina setacciata con lievito alternandola al latte, mescolate con movimenti dal basso verso l’alto.
Unite la scamorza a cubetti e amalgamate. Versate in una teglia imburrata da 24cm e cuocete a 180° per circa 40 minuti facendo la prova dello stecchino.
Nel frattempo preparate la copertura. Montate la panna e unitela al formaggio cremoso precedentemente sbattuto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Tritate il basilico e amalgamatelo.
Decorate la vostra torta salata con crema di formaggio, pomodorini, perle di mozzarella e basilico.
Consiglio: se preferite una torta più ricca potete preparare il doppio della crema al formaggio e tagliarla a metà per farcirla.