Cookies con le pepite ai tre cioccolati

In una ciotola mescolate con la frusta a mano il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e di canna, unite l'uovo e la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate tutti gli ingredienti e per finire incorporate le pepite di cioccolato.

Dopo aver messo a riposo l'impasto in frigorifero per almeno 2 ore, ricavate i cookies aiutandovi con uno spallinatore per gelato e posizionateli ben distanziati su una teglia con carta forno.

Infornate a 180° per 15 minuti. Prima di togliere i cookies dalla teglia lasciateli raffreddare completamente.